TREHALOSE Cas нөмірі: 99-20-7 Молекулалық формула: C12H22O11

Трегалоза - екі глюкоза молекуласы α,α-1,1-гликозидтік байланыста байланысқан қалпына келтірмейтін дисахарид.α,α-трегалоза – тірі организмдерден бөлініп алынған және биосинтезделген трегалозаның жалғыз аномері.Бұл қант көптеген организмдерде, соның ішінде бактерияларда, ашытқыларда, саңырауқұлақтарда, жәндіктерде, омыртқасыздарда, төменгі және жоғары сатыдағы өсімдіктерде болады, олар энергия мен көміртегі көзі ретінде қызмет ете алады.Ол белоктар мен мембраналардың тұрақтандырғышы және қорғанысы ретінде пайдаланылуы мүмкін: сусыздандырудан қорғау;оттегі радикалдарымен зақымданудан қорғау (тотығудан);суықтан қорғау;сезгіш қосылыс және/немесе өсу реттегіші ретінде;бактериялық жасуша қабырғасының құрылымдық компоненті ретінде.Трегалоза лабильді ақуызды препараттарды биофармацевтикалық консервациялауда және адам жасушаларын криоконсервациялауда қолданылады.Ол кептірілген және өңделген тағамға ингредиент ретінде, сондай-ақ сахарозаның 40-45% салыстырмалы тәттілігі бар жасанды тәттілендіргіш ретінде қолданылады.Трегалозаға қатысты бірнеше қауіпсіздік зерттеулерін JECFA, 2001 бағалады және «анықталмаған» ADI бөлді.Трегалоза Жапонияда, Кореяда, Тайваньда және Ұлыбританияда мақұлданған.Трегалозаны кеуіп кетуден (құрғақ көз синдромы) байланысты мүйізді қабықтың зақымдалуына қарсы көз тамшылары ерітіндісінде қолдануға болады.